grant achatz是一名芝加哥餐馆的老板兼主厨，他做的食物不仅美味而且色泽---。对于achatz的餐厅来说，吸引人的香味同样也是用餐体验中的关键。
achatz以其气味光盘试验而广为人知，他为顾客提供充满 豆蔻香味的主菜， 豆蔻的香气穿透了空气释放出一种甜美的坚果香。
除此之外，他讲几块---里脊肉放置在一个炎热的河石上，大堂加香生产厂家，下面铺上新鲜的刺柏树枝，为这道菜加入了一种烤杜松的气味。achatz还使用燃烧的 桂棒和新鲜迷迭香枝来增强顾客用餐时的感官体
“在我们的餐馆中，香味无处不在，这对构建舒适的餐厅环境非常重要。香味是烹饪---的因素。”allen henberger说，他是alinea团队的媒体运营总监。
这个构想正在逐步的实施中。
餐馆给人的视觉体验是一回事，而嗅觉体验则是另一回事。随着越来越多香氛技术公司的出现，餐厅的管理者开始确信美好的气味能够营造难忘的用餐体验。
几年前，当certified angus beef的---主厨scott popovic，想要在james beard house晚宴创造出一种---的用餐体验时，他---独运地在每一桌都放置了点燃的 桂棒，这些 桂棒经过了波旁威士忌的---浸泡。
achatz的主菜充满 豆蔻香味， 豆蔻的香气穿透了空气释放出一种甜美的坚果香。
科学思想，鼻子是人类敏感的器 之一，愉快的气味很容易接触，在芬芳的氛围让顾客放松，快乐的心情，好心情，和嗅觉记忆是两倍高的准确性比视觉，嗅觉等感官符号嵌入在品牌沟通，将超过传统的双重感官---可以---顾客的利益，更多的帮助建立在酒店的品牌认知度和忠诚度。
“我们认为，这种香味可以让客人感到神清气爽，我们也想减轻客人的压力。”客人闻到的是一种淡淡的香味，而不是一种能把人击倒的刺鼻气味。这些香料都是用绿色新元制成的，宁夏加香，完全没有有毒的---原，不会让敏感的客人感到不安。
超声波材料及雾化原理
压电陶瓷： 压电陶瓷主要由锆钛酸铅(pzt)所組成， 在氧化锆(zro2)、氧化铅 (pbo)及氧化钛(tio2)等的粉末原料中，按一定比例适当添加微量的添加物后，由多道加工程序完成陶瓷粉料制作，再利用油压机使之压缩成各种规格形狀，成型后在1350 ℃ 左右温度下进行烧結，所得的成品，再以电镀的方法或者不锈钢贴片法完成电极极化工作后，就是压电陶瓷晶片成品。
超声波雾化原理： 利用压电陶瓷所固有超声波振荡特点，通过一定的振荡电路手段与压电陶瓷固有振荡频率产生共振，就能直接将与压电陶瓷接触的液体雾化成1--3μm的微小颗粒。其原理是，电路超声波振荡，传输到压电陶瓷振子表面，压电陶瓷振子会产生轴向机械共振变化，这种机械共振变化再传输到与其接触的液体，使液体表面产生隆起，并在隆起的周围发生空化作用，由这种空化作用产生的冲击波将以振子的振动频率不断反复，使液体表面产生有限振幅的表面張力波。这种张力波的波头飞散，使液体雾化，同时产生大量的负离子。
雾化单元与雾化量： 由于其单独成型的压电陶瓷振荡频率是固有的，因此，只能产生一个震荡冲击波。如果需要增加雾化量，只可采用多组并联同时工作的方法来实现。以现有技术考虑压电陶瓷寿命，每一单元振子功率为0.25w，雾化量为0.3l。由于液体溶液表面张力不同，各种液体的雾化量也不完全相同，相对液体表面张力越大，雾化量越小，空间加香，反之则越大。液体内所含杂质不同，对设备的使用寿命、雾化效果、保养周期都有一定的影响，以水为例，空间加香厂，当水中钙、镁、矽酸含量高时，各种加湿方法在一定程度上都会受到影响，影响加湿效率，甚至会造成设备损坏，再超声波加湿中，水中钙、镁、矽酸含量高时，会造成 化器本身结垢、加湿环境受到污染等等 影响。
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